Página 44 - Guía Didáctica para el Profesor - Logística sanitaria en emergencias

42 ❘Logística sanitaria en emergencias
2. Gestión de víveres
Necesidades para la misión
Necesidades de alimentos = persona x días de misión
Si nuestro equipo lo forman 10 personas y la duración estimada de la
misión es de 7 días:
Necesidad de raciones = 10 personas x 7 días = 70 raciones
❱ Hombre de referencia: 25 años, 65 kg, buena salud, trabajo activo,
clima templado (media de 10 °C), peso estable y normal y 8 horas de
trabajo no pesado = 3.200 kcal al día.
❱ Mujer de referencia: 25 años, 55 kg, buena salud, trabajo activo, clima
templado (media de 10 °C), peso estable y normal y 8 horas de trabajo
no pesado = 2.300 kcal al día.
Valor energético necesario
Composición de las raciones
Composición de la dieta
Lípidos o grasas Hidratos de carbono
o glícidos Proteínas
Porcentaje 33% 55% 12%
Clasificación de los víveres
Según el envase
Alimentos frescos
Alimentos envasados
Raciones de emergencia
Raciones con un preparado que se ajusta a las necesidades
Raciones formadas por distintos alimentos envasados